Фестиваль палюзе

18.10.2017 12:02:12

22 октября в деревушке Баглыкёй, недалеко от Лефке пройдет 4-й традиционный день кипрской сладости Палюзе. Фестиваль начнется в 10.00 и закончится в 18.00. Гостей ждут различные концерты и ярмарка с кипрской сладостью, которую можно не только попробовать, но и купить.  Сладости изготавливают вручную по традиционным многолетним рецептам: 1. Собирается виноград и изготавливается сок. 2. Сладость, которая изготавливается из сока очень похожа на кавказскую чурчхеллу. 3. Собирается миндаль. 4. Виноградный сок долго упаривается в котле. Сок используется из зеленого винограда, в него добавляется немного муки. 5. Получается густая смесь, называемая палюзе. 6. На нить нанизываются орехи. 7. Ореховая нить макается в горячее палюзе 3 раза и подвешивается в начале над над котлом, а затем, когда сок уже перестанет капать, - на солнышко в хорошо проветриваемое ветерком место. 8. Когда слой подсыхает, нить снова макают в палюзе (так еще 3 раза, итого – 9 окунаний). 9. После сушки сладость готова к употреблению.